Le Chef-Sommelier
Meilleur sommelier de France 2022 et Meilleur Ouvrier de France
Après un diplôme à l’école hôtelière de Tain-l’Hermitage, Xavier Thuizat passe 5 années aux côtés du chef étoilé Pierre Gagnaire et décroche par la suite un poste de chef sommelier au Peninsula, puis à l’Hôtel de Crillon.